Atténuation des risques de stockage frigorifique des aliments
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
Ensemble de mesures et de processus visant à identifier, évaluer et réduire les dangers et défaillances potentiels lors du stockage frigorifique des denrées périssables, afin de garantir leur sécurité, leur qualité et la conformité réglementaire. Comprend la surveillance de la température, la maintenance des équipements, la planification des urgences, la formation du personnel et la tenue de la documentation.
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