GlossaireFR1 min de lectureMis à jour: 24 juin 2026

Export frigorifique à température contrôlée pour denrées alimentaires

Des filets de saumon frais quittent la Norvège à –2 °C dans un conteneur frigorifique – et doivent arriver à destination avec exactement le même profil thermique.

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Dernière mise à jour: 24 juin 2026Publié le: 19 juin 2025

Source: https://en.wikipedia.org/wiki/Refrigerated_container

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Logistics Concept

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Définition & Explication

Des filets de saumon frais quittent la Norvège à –2 °C dans un conteneur frigorifique – et doivent arriver à destination avec exactement le même profil thermique. L'exportation de denrées périssables en conteneurs réfrigérés à température contrôlée associe la gestion de la chaîne du froid à des obligations documentaires imposées par les autorités sanitaires internationales. Les températures de consigne varient selon les marchandises : les produits surgelés voyagent en dessous de zéro, tandis que les fruits et légumes frais sont souvent transportés légèrement au-dessus du point de congélation. Les capteurs embarqués enregistrent en continu la température et l'humidité ; ces journaux de bord frigorifiques (reefer logs) sont exigés lors du contrôle aux frontières par les services vétérinaires ou les inspections sanitaires du pays destinataire. Pour le transitaire, cela implique des démarches précises : réserver des prises électriques reefer au terminal, confirmer par écrit les consignes de température avec l'armateur et transmettre les enregistrements avant l'accostage du navire. Les coûts dépassent ceux du fret sec via une surtaxe frigorifique et des frais de manutention portuaire plus élevés.