Lignes directrices pour la manipulation des produits périssables

Quelle: https://www.fao.org/3/y1579e/y1579e04.htm

TL;DR

Les lignes directrices pour la manipulation des produits périssables sont un ensemble de bonnes pratiques et de procédures visant à assurer le stockage, le transport et la distribution sûrs de produits susceptibles de se détériorer ou de se gâter en raison de facteurs biologiques, chimiques ou physiques. Elles prévoient le contrôle des conditions environnementales, des délais et des normes d'hygiène …

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