Une déviation de température se produit lorsque la température mesurée d'un envoi ou d'un espace de stockage sort de la plage autorisée définie pour un produit donné, que ce soit lors du transport frigorifique ou en entrepôt.
Source: https://www.who.int/teams/immunization-vaccine-and-biologicals/areas-of-work/cold-chain
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