Un groupe frigorifique tombe en panne en cours de route et une palette entière de fraises doit être détruite – ce type de scénario illustre ce qu'exige la chaîne d'approvisionnement réfrigérée : maintenir un régime de température ininterrompu pour les marchandises périssables, de la production au destinataire final, généralement entre 0 °C et +8 °C.
Source: https://www.sciencedirect.com/topics/earth-and-planetary-sciences/chilled-supply-chain
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