Pour les marchandises sous température contrôlée, un retard au dédouanement peut entraîner une perte irréversible en quelques heures : la gestion du risque douanier est donc un élément central de la gestion de la chaîne du froid.
Source: http://www.wcoomd.org/en/topics/facilitation/instrument-and-tools/tools/risk-management.aspx
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