Una auditoría HACCP en la logística de la cadena de frío es un proceso sistemático de examen y evaluación destinado a asegurar el cumplimiento de los principios de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en todas las etapas de la cadena de frío.
Fuente: https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/guidelines/en/
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