Tecnologie di conservazione dei prodotti nella catena del freddo
Quelle: https://www.gcca.org
Le tecnologie di conservazione dei prodotti nella catena del freddo comprendono tutte le misure tecniche e i materiali—come refrigerazione, congelamento, imballaggi isolanti, trasporto e stoccaggio a temperatura controllata e sistemi di atmosfera controllata—utilizzati per prevenire il deterioramento, la perdita di qualità e la crescita microbica di merci sensibili alla temperatura durante la gestione, lo stoccaggio e la distribuzione.
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