Standard di prestazione della catena del freddo per beni nutrizionali
Quelle: https://www.gcca.org
Gli standard di prestazione della catena del freddo per beni nutrizionali sono il complesso di criteri e indicatori che definiscono gli intervalli di temperatura accettabili, le procedure di gestione e i controlli logistici durante stoccaggio e trasporto, al fine di assicurare che i prodotti nutrizionali deperibili mantengano la loro sicurezza, qualità e valore nutrizionale dalla fonte al consumatore.
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