Monitoraggio dello stato di salute delle catene di approvvigionamento congelate
Quelle: https://www.fao.org/industry/food-safety/cold-chain/en/
Il monitoraggio dello stato di salute delle catene di approvvigionamento congelate indica l’osservazione, la misurazione e l’analisi sistematica dei parametri ambientali e operativi (ad esempio temperatura, umidità, prestazioni degli impianti) lungo l’intera catena logistica a freddo, al fine di garantire la sicurezza, la qualità dei prodotti e il rispetto delle normative.
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