Il monitoraggio della catena del freddo abilitato da sensori consiste nella rilevazione automatizzata e continua di temperatura, umidità e altri parametri qualitativi lungo l'intero percorso di trasporto refrigerato, dal mittente fino alla consegna.
Fonte: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A52013XC0305%2802%29
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