Gestione della qualità delle merci refrigerate
Quelle: https://www.fao.org/3/y4356e/y4356e06.htm
La gestione della qualità delle merci refrigerate è il processo di monitoraggio e controllo della temperatura, dell’igiene e della qualità complessiva dei prodotti deperibili trasportati in container refrigerati, dalla carica allo stoccaggio, fino al trasporto e alla consegna, assicurando il rispetto delle normative e prevenendo il deterioramento.
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