Standard HACCP per le catene di fornitura globali
Quelle: http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/list-standards/en/
Gli standard HACCP per le catene di fornitura globali si riferiscono a un approccio sistematico per identificare, valutare e controllare i pericoli biologici, chimici e fisici in tutte le fasi delle catene di distribuzione internazionali. L'obiettivo è garantire la sicurezza alimentare e l'igiene lungo l'intera catena logistica attraverso l'individuazione e il monitoraggio dei punti di controllo critico.
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