Un audit di sicurezza alimentare in impianti frigoriferi verifica la conformità a standard riconosciuti (HACCP, FSSC 22000, BRC) mediante controlli in loco: registri di temperatura, igiene, disinfestazione, formazione del personale, documentazione.
Fonte: https://www.fda.gov/food/guidance-regulation-food-and-dietary-supplements/food-safety-audits
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