Normes d'hygiène pour les installations à température contrôlée

Quelle: https://ec.europa.eu/health/sites/default/files/files/eudralex/vol-4/2013_c343_01/2013_c343_01_en.pdf

Les normes d'hygiène pour les installations à température contrôlée désignent les exigences et procédures documentées visant à maintenir la propreté, à prévenir la contamination microbienne et à assurer des conditions sanitaires dans les environnements de stockage, de manutention et de transport où la température est strictement contrôlée afin de préserver l'intégrité des produits.

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