Normes HACCP de surveillance de la température des conteneurs frigorifiques
Quelle: https://www.fda.gov/food/hazard-analysis-critical-control-point-haccp/haccp-principles-application-guidelines
Normes de surveillance de la température des conteneurs frigorifiques (reefers) fondées sur les principes HACCP. Elles définissent des limites critiques et décrivent les procédures de mesure, de documentation et de contrôle continu de la température pendant le transport afin de garantir la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne du froid.
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