Sécurité de la chaîne d'approvisionnement frigorifique des produits frais
Quelle: https://www.fao.org/3/y1579e/y1579e06.htm
Désigne l'ensemble des processus, technologies et contrôles mis en œuvre pour garantir le stockage et le transport sous température contrôlée des produits agricoles frais de manière sûre, afin de prévenir la détérioration, la contamination microbienne et la dégradation de la qualité.
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