Analyse des risques d'approvisionnement alimentaire pour cargaisons réfrigérées
Quelle: https://www.foodlogistics.com/cold-chain/article/21047257/risk-management-in-the-cold-chain
L'analyse des risques d'approvisionnement alimentaire pour cargaisons réfrigérées est le processus systématique d'identification, d'évaluation et de hiérarchisation des dangers et vulnérabilités potentiels dans la chaîne d'approvisionnement des denrées alimentaires à température contrôlée, visant à réduire au minimum les perturbations, la détérioration et les pertes de qualité.