Protocoles de rappel de produits dans la chaîne du froid
Quelle: https://www.fda.gov/food/recalls-outbreaks-emergencies/how-do-recalls-work
Un ensemble de procédures standardisées pour identifier, isoler, récupérer et éliminer les produits sensibles à la température au sein de la chaîne du froid en cas de problèmes de sécurité ou de qualité. Il englobe les responsabilités, la documentation, la surveillance de la température et la communication à chaque étape logistique.
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