Gestion logistique de la pré-réfrigération des marchandises fraîches
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
TL;DR
La gestion logistique de la pré-réfrigération des marchandises fraîches désigne la planification, la coordination et le contrôle de l’ensemble des opérations de refroidissement appliquées aux produits périssables juste après la récolte ou la production et avant leur transport. Elle couvre le choix des techniques et des équipements de pré-réfrigération, l’élimination rapide de la chaleur résiduelle, le maintien des températures cibles …
La gestion logistique de la pré-réfrigération des marchandises fraîches désigne la planification, la coordination et le contrôle de l’ensemble des opérations de refroidissement appliquées aux produits périssables juste après la récolte ou la production et avant leur transport. Elle couvre le choix des techniques et des équipements de pré-réfrigération, l’élimination rapide de la chaleur résiduelle, le maintien des températures cibles et l’intégration continue avec les opérations de stockage et de transport afin de garantir la qualité, la durée de conservation et la continuité de la chaîne du froid.
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