Gestion logistique de la pré-réfrigération des marchandises fraßches
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
TL;DR
La gestion logistique de la prĂ©-rĂ©frigĂ©ration des marchandises fraĂźches dĂ©signe la planification, la coordination et le contrĂŽle de lâensemble des opĂ©rations de refroidissement appliquĂ©es aux produits pĂ©rissables juste aprĂšs la rĂ©colte ou la production et avant leur transport. Elle couvre le choix des techniques et des Ă©quipements de prĂ©-rĂ©frigĂ©ration, lâĂ©limination rapide de la chaleur rĂ©siduelle, le maintien des tempĂ©ratures cibles âŠ
La gestion logistique de la prĂ©-rĂ©frigĂ©ration des marchandises fraĂźches dĂ©signe la planification, la coordination et le contrĂŽle de lâensemble des opĂ©rations de refroidissement appliquĂ©es aux produits pĂ©rissables juste aprĂšs la rĂ©colte ou la production et avant leur transport. Elle couvre le choix des techniques et des Ă©quipements de prĂ©-rĂ©frigĂ©ration, lâĂ©limination rapide de la chaleur rĂ©siduelle, le maintien des tempĂ©ratures cibles et lâintĂ©gration continue avec les opĂ©rations de stockage et de transport afin de garantir la qualitĂ©, la durĂ©e de conservation et la continuitĂ© de la chaĂźne du froid.
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