Gestion des risques de non-conformité dans la chaîne du froid
Quelle: https://www.fao.org/3/x6830e/x6830e09.htm
La gestion des risques de non-conformité dans la chaîne du froid désigne le processus systématique d’identification, d’évaluation, de surveillance et de maîtrise des risques résultant des écarts par rapport aux exigences de température et de processus prédéfinies au sein de la chaîne du froid, afin de garantir la sécurité, la qualité et l’intégrité des produits.
Termes connexes
Ces termes pourraient également vous intéresser