Analyse PEPS des marchandises en entrepôt frigorifique
Quelle: https://www.fao.org/3/y3610e/y3610e07.htm
L'analyse PEPS des marchandises en entrepôt frigorifique consiste à prélever ou expédier en priorité les produits arrivés en premier. L'objectif est de réduire les pertes et le gaspillage des produits sensibles à la température grâce à une rotation systématique des stocks selon le principe « premier entré, premier sorti ».
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