Le contrôle sanitaire et d'hygiène des denrées périssables est un dispositif de surveillance systématique visant à prévenir les contaminations microbiologiques, chimiques et physiques lors de la manipulation, du stockage et du transport de produits facilement altérables, tels que les denrées alimentaires, les médicaments et les produits sanguins.
Source: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:02004R0852-20220125
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