Seguridad en almacenamiento en frío de la logística alimentaria
Quelle: https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/keep-cold-food-cold
Garantizar la integridad y seguridad de los productos alimentarios perecederos manteniendo controles de temperatura adecuados y protocolos de manipulación en instalaciones de almacenamiento refrigerado y congelado a lo largo de la cadena de suministro, para prevenir el deterioro, el crecimiento microbiano y la degradación de la calidad.
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