Protocolos de retirada de productos en la cadena de frío
Quelle: https://www.fda.gov/food/recalls-outbreaks-emergencies/how-do-recalls-work
Un conjunto de procedimientos estandarizados para identificar, aislar, recuperar y desechar productos sensibles a la temperatura en la cadena de frío ante problemas de seguridad o calidad. Incluye roles y responsabilidades, documentación, monitorización de la temperatura y comunicación en todas las etapas logísticas.
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