La inspección de la cadena de frío de importación de productos frescos es el control oficial de envíos alimentarios a temperatura regulada realizado en puestos de control fronterizos o durante el despacho aduanero, para verificar que la cadena de frío se haya mantenido a lo largo de todo el transporte.
Fuente: http://www.fao.org/3/y8103e/y8103e00.htm
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