Gestión de riesgos operativos para carga de cadena de frío | Freight-Academy™

GlosarioES1 min readUpdated: 17 jun 2026

Gestión de riesgos operativos para carga de cadena de frío

En el momento en que la mercancía en cadena de frío sale del cargador, la gestión de riesgos operativos entra en acción.

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Última actualización: 17 de junio de 2026Publicado: 19 de junio de 2025

Fuente: https://www.fao.org/3/i3513e/i3513e.pdf

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Logistics Concept

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Definición & Explicación

En el momento en que la mercancía en cadena de frío sale del cargador, la gestión de riesgos operativos entra en acción. Identifica sistemáticamente los peligros –fallos de equipos, desviaciones térmicas, retrasos en el transporte, manipulación inadecuada–, los evalúa según probabilidad e impacto potencial, y los traduce en medidas concretas: acciones preventivas como mantenimiento regular, calibración de sensores y formación del personal, así como protocolos de contingencia para escalada de alarmas y procedimientos de trasbordo. En el ámbito aduanero, los registros de temperatura ininterrumpidos son con frecuencia un requisito de los servicios veterinarios o de seguridad alimentaria para el levante en la importación. Responsabilidades claras, procesos documentados y auditorías periódicas son la base de cualquier programa eficaz de gestión de riesgos en la cadena de frío.

Próximos pasos

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Formato recomendado: Source: Freight Academy – Gestión de riesgos operativos para carga de cadena de frío (https://www.freight-academy.com/es/glossary/gestion-de-riesgos-operativos-para-carga-de-cadena-de-frio), accessed 2026-09-28
Estilo APA: Freight Academy Editorial Team. (2025). Gestión de riesgos operativos para carga de cadena de frío. Freight Academy. https://www.freight-academy.com/es/glossary/gestion-de-riesgos-operativos-para-carga-de-cadena-de-frio
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