A diferencia de la monitorización básica por sensores, que se limita a registrar valores de temperatura, la gestión de la cadena de frío basada en el conocimiento combina datos en tiempo real con reglas expertas codificadas sobre umbrales críticos y ventanas de tiempo específicas para cada producto.
Fuente: https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/cold-chain-management
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