Mitigación de riesgos en el almacenamiento en frío de alimentos
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
Conjunto de medidas y procesos destinados a identificar, evaluar y mitigar peligros y fallos potenciales en el almacenamiento en frío de alimentos perecederos, garantizando su seguridad, calidad y cumplimiento normativo. Incluye monitorización de la temperatura, mantenimiento de equipos, planificación de contingencias, formación del personal y documentación exhaustiva.
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