Control HACCP de entrada
Quelle: https://www.fao.org/food-safety/challenges/haccp/en/
Procedimiento de inspección de las mercancías entrantes para garantizar el cumplimiento de los requisitos HACCP. Incluye el análisis de peligros, el establecimiento de los puntos de control críticos en la recepción, la implementación de medidas preventivas, la documentación y la verificación para asegurar los estándares de seguridad e higiene en el punto de entrada.
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