A diferencia del almacenamiento convencional, el almacenamiento frigorífico en la cadena de suministro de la distribución alimentaria exige un control continuo y documentado de la temperatura, lo que determina directamente la calidad del producto, el cumplimiento normativo en materia de seguridad alimentaria y la responsabilidad legal.
Fuente: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
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