GlossarioIT1 min readAggiornato: 24 giu 2026
Trasporto refrigerato di prodotti alimentari
Il trasporto refrigerato di prodotti alimentari sposta merci deperibili su veicoli, carri ferroviari, navi o container reefer appositamente attrezzati, che mantengono le condizioni di temperatura prescritte dal carico alla consegna finale.
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Ultimo aggiornamento: Pubblicato:
Fonte: https://www.iso.org/standard/65464.html
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Definizione & Spiegazione
Il trasporto refrigerato di prodotti alimentari sposta merci deperibili su veicoli, carri ferroviari, navi o container reefer appositamente attrezzati, che mantengono le condizioni di temperatura prescritte dal carico alla consegna finale. Il settore distingue tra merce refrigerata (tipicamente da 0 °C a +7 °C: latticini, carni fresche, pesce) e merce congelata (sotto −18 °C). Gli operatori devono applicare i principi HACCP e provvedere alla pulizia e alla disinfezione periodica dei mezzi di trasporto e degli spazi di carico. Rispetto al trasporto container standard, il trasporto refrigerato food-grade richiede certificazioni specifiche, registrazioni documentate delle temperature e conformità alle autorità sanitarie sia nel paese di spedizione che in quello di destinazione.
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