Tecnologie per l’estensione della durata di conservazione
Quelle: https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/shelf-life-extension
Le tecnologie per l’estensione della durata di conservazione comprendono una gamma di metodi, materiali e sistemi impiegati durante la lavorazione, il confezionamento, lo stoccaggio o il trasporto per prolungare il periodo in cui i prodotti — in particolare quelli deperibili — mantengono qualità, sicurezza e funzionalità.
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