Strategie di riduzione del deterioramento
Quelle: https://www.epa.gov/sustainable-management-food/reducing-wasted-food-supply-chains
Insieme di misure e procedure in ambito di stoccaggio, trasporto e gestione dell’inventario volte a ridurre al minimo il deterioramento e la perdita di qualità dei prodotti lungo la filiera, come la gestione della catena del freddo, l’imballaggio ottimizzato e la rotazione delle scorte secondo FIFO.
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