Stoccaggio a freddo nella catena di approvvigionamento alimentare al dettaglio

Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain

Si riferisce alle strutture e ai processi per lo stoccaggio di prodotti alimentari deperibili a temperature controllate e basse all’interno della catena di approvvigionamento alimentare al dettaglio, al fine di preservarne freschezza, qualità e sicurezza e di prolungarne la durata di conservazione.

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