Sicurezza dello stoccaggio a freddo nella logistica alimentare
Quelle: https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/keep-cold-food-cold
Garantire l’integrità e la sicurezza degli alimenti deperibili mantenendo adeguati controlli di temperatura e protocolli di gestione nei magazzini refrigerati e surgelati lungo l’intera catena di approvvigionamento, per prevenire il deterioramento, la crescita microbica e la perdita di qualità.
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