GlossarioIT1 min di letturaAggiornato: 16 giu 2026
Rotazione delle scorte in cella frigorifera
La rotazione delle scorte in cella frigorifera indica il flusso controllato in entrata e in uscita di merci termosensibili, mantenute sotto sorveglianza continua di temperatura e umidità.
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Ultimo aggiornamento: Pubblicato:
Fonte: https://www.bvl.de/glossar
Categoria
Concetto logistico
Tempo di lettura
1 min
Parole
136
Menzionato in
–
Definizione & Spiegazione
La rotazione delle scorte in cella frigorifera indica il flusso controllato in entrata e in uscita di merci termosensibili, mantenute sotto sorveglianza continua di temperatura e umidità. Poiché la conservabilità di alimenti, farmaci e altri prodotti deperibili dipende direttamente dal tempo di permanenza in cella, il metodo FIFO (First In, First Out) è lo standard applicato: i lotti più vecchi escono prima di quelli più recenti. Temperatura, umidità e tempi di giacenza vengono registrati senza interruzioni per soddisfare i requisiti normativi in materia alimentare e farmaceutica e per ridurre al minimo i cali di qualità. A differenza di un magazzino a temperatura ambiente, la cella frigorifera richiede un coordinamento stretto tra accettazione della merce, assegnazione dei posti e allestimento degli ordini: qualsiasi interruzione della catena del freddo può causare il rifiuto dei prodotti o costosi richiami.
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