Nel momento in cui le merci deperibili entrano in cella frigorifera, il principio FIFO – First In, First Out – stabilisce l'ordine di prelievo: il lotto ricevuto per primo deve lasciare il magazzino prima di qualsiasi stock più recente, impedendo che le scadenze vengano superate inosservate.
Fonte: https://en.wikipedia.org/wiki/First-in,_first-out
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