Quadri di gestione del rischio per la catena del freddo

Quelle: https://doi.org/10.3390/foods9121815

Un quadro di gestione del rischio per la catena del freddo è un sistema strutturato di principi, processi e strumenti finalizzato a identificare, valutare, monitorare e mitigare i rischi potenziali durante la conservazione, il trasporto e la manipolazione di merci sensibili alla temperatura, garantendo la qualità e la sicurezza dei prodotti lungo tutta la supply chain.

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