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Registrazione dei dati per il monitoraggio della catena del freddo

Risposta rapida

Ultimo aggiornamento: 23 giugno 2026Pubblicato: 19 giugno 2025

Fonte: https://www.who.int/teams/immunization-vaccines-and-biologicals/quality-safety-and-standards/cold-chain

Categoria

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Definizione & Spiegazione

L'integrità della catena del freddo dipende da una documentazione completa e ininterrotta delle condizioni di temperatura lungo tutta la filiera: è proprio questo che fornisce la registrazione dei dati per il monitoraggio della catena del freddo. I data logger elettronici vengono attivati al momento del carico di container refrigerati, veicoli frigoriferi o unità di trasporto aereo, e rilevano temperatura, umidità e talvolta pressione a intervalli configurabili. Alla consegna, i dati memorizzati vengono scaricati e verificati per accertare che la merce sia rimasta costantemente entro le fasce di temperatura concordate. Per i prodotti farmaceutici, alimentari e biologici, questa documentazione è al tempo stesso un obbligo normativo e la base probatoria per qualsiasi liquidazione di sinistro con l'assicurazione del carico. Un'escursione termica registrata – in gergo «temperature excursion» – avvia immediatamente controlli di qualità o procedure di reclamo.