La prevenzione della contaminazione nella catena di fornitura è l'insieme di tutte le misure preventive volte a escludere o ridurre a un livello accettabile i contaminanti biologici, chimici o fisici nelle fasi di approvvigionamento, trasporto, stoccaggio e distribuzione.
Fonte: https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-preventive-controls-human-food
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