Non appena una spedizione sensibile alla temperatura lascia il magazzino, inizia il monitoraggio digitale: le piattaforme IoT per la catena del freddo collegano sensori installati in magazzini, container refrigerati e mezzi di trasporto, trasmettendo in continuo dati di temperatura, umidità e posizione a un'infrastruttura cloud centralizzata.
Fonte: https://www.mckinsey.com/business-functions/operations/our-insights/how-cold-chain-technology-could-mitigate-food-waste
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