Ottimizzazione dello stoccaggio a freddo nella lavorazione alimentare
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
Processo di pianificazione, progettazione e gestione di impianti di stoccaggio refrigerato e surgelato nelle operazioni di lavorazione alimentare, volto a massimizzare l’efficienza energetica, la qualità del prodotto, la durata di conservazione, l’utilizzo degli spazi e il flusso operativo, riducendo al minimo sprechi e costi.
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