I modelli di previsione del deterioramento sono sistemi algoritmici che stimano la perdita di qualità attesa nelle merci deperibili combinando dati storici, misurazioni di sensori come temperatura, umidità e concentrazione di CO₂ con parametri di trasporto quali durata del transito e operazioni di movimentazione.
Fonte: https://www.ibm.com/topics/supply-chain-analytics
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