La movimentazione sicura delle merci a temperatura controllata – dal magazzino frigorifero ai punti di trasferimento fino alla banchina di carico – richiede un processo strutturato per l'identificazione, la valutazione e il controllo dei punti critici di rischio.
Fonte: https://www.fao.org/food-loss-reduction/our-work/cold-chain/en/
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