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merci refrigerate

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Ultimo aggiornamento: 22 giugno 2026Pubblicato: 19 giugno 2025

Fonte: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain

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Simulatore Incoterms 2020: Chi sostiene costi & rischi?

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Definizione & Spiegazione

Spedizionieri e caricatori classificano le merci come refrigerate quando devono essere mantenute costantemente entro un intervallo di temperatura definito durante il trasporto, la movimentazione e lo stoccaggio. La gamma è ampia: i prodotti surgelati richiedono generalmente −18 °C o temperature inferiori, il pesce fresco viene solitamente trasportato a 0–2 °C, mentre i farmaci necessitano spesso di 2–8 °C. Qualsiasi interruzione della catena del freddo – causata da guasti alle attrezzature, tempi di movimentazione prolungati o assenza di refrigerazione nei nodi di trasbordo – può provocare perdite di qualità irreversibili o deterioramento della merce. La classificazione come merce refrigerata comporta conseguenze operative concrete: prenotazione di contenitori frigoriferi o veicoli refrigerati, registrazioni di temperatura ininterrotte, applicazione di procedure di movimentazione specifiche e, a seconda della tipologia di merce, documentazione aggiuntiva doganale e di sicurezza alimentare. In senso stretto, le merci refrigerate indicano prodotti raffreddati ma non congelati, distinguendosi nettamente dalle merci surgelate.