Gestione logistica del pre-raffreddamento del carico fresco
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
TL;DR
La gestione logistica del pre-raffreddamento del carico fresco si riferisce alla pianificazione, al coordinamento e al controllo di tutte le operazioni di abbassamento della temperatura applicate ai prodotti deperibili immediatamente dopo la raccolta o la produzione e prima del trasporto. Include la scelta dei metodi e delle attrezzature di pre-raffreddamento, la rimozione rapida del calore di campo, il mantenimento delle …
La gestione logistica del pre-raffreddamento del carico fresco si riferisce alla pianificazione, al coordinamento e al controllo di tutte le operazioni di abbassamento della temperatura applicate ai prodotti deperibili immediatamente dopo la raccolta o la produzione e prima del trasporto. Include la scelta dei metodi e delle attrezzature di pre-raffreddamento, la rimozione rapida del calore di campo, il mantenimento delle temperature target e l’integrazione continua con le fasi di stoccaggio e trasporto per garantire qualità, durata e continuità della catena del freddo.
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