Reti della catena del freddo per il servizio di ristorazione
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
Le reti della catena del freddo per il servizio di ristorazione si riferiscono ai processi integrati di trasporto e stoccaggio a temperatura controllata dal produttore o grossista fino all'operatore della ristorazione o al consumatore finale, garantendo che i prodotti alimentari deperibili rimangano sicuri e di qualità ottimale per l'intera filiera.
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