Audit di carico merci a catena del freddo HACCP

Quelle: https://www.fda.gov/food/hazard-analysis-critical-control-point-haccp/haccp-principles-application-guidelines

Un processo sistematico di ispezione e valutazione finalizzato a verificare che i carichi di merci a temperatura controllata siano gestiti e trasportati in conformità ai principi HACCP, al fine di prevenire rischi e garantire la sicurezza e la qualità del prodotto lungo l'intera catena del freddo.

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