A differenza del semplice monitoraggio tramite sensori, che si limita a registrare i valori di temperatura, la gestione della catena del freddo basata sulla conoscenza combina i dati in tempo reale con regole esperte codificate relative alle soglie critiche e alle finestre temporali per ciascuna categoria di prodotto.
Fonte: https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/cold-chain-management
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